Empreendimento já processa 85 mil litros de leite por mês, tem capacidade para chegar a 210 mil litros e se consolida como importante gerador de emprego, renda e oportunidades para produtores rurais do Alto Pajeú.
A Queijaria Nascente do Pajeú, localizada no município de Brejinho, vive um novo momento de crescimento e reconhecimento. O empreendimento conquistou o selo de inspeção do CIMPAJEÚ após uma visita técnica realizada nesta quinta-feira (05), quando os profissionais responsáveis avaliaram e aprovaram as instalações, os procedimentos e as normas sanitárias adotadas pelo estabelecimento, além da qualidade dos produtos fabricados.
A certificação representa uma importante conquista para a empresa, que vem se destacando pelo crescimento da produção e pela valorização da cadeia produtiva do leite na região do Alto Pajeú. Com a aprovação, a queijaria triplicou sua produção, consolidando uma trajetória que começou de maneira artesanal e hoje se transformou em um empreendimento de perfil industrial.
Atualmente, a Nascente do Pajeú processa cerca de 85 mil litros de leite por mês, mas possui capacidade instalada para alcançar até 210 mil litros mensais. O potencial de crescimento, no entanto, ainda esbarra em um desafio: a dificuldade de conseguir matéria-prima suficiente para ampliar o processamento.
A empresa compra leite de produtores de Brejinho e também de municípios vizinhos, contribuindo diretamente para a geração de renda no campo. A queijaria permanece em busca de novos fornecedores e de maior disponibilidade de leite para utilizar sua capacidade produtiva.
Atualmente, a queijaria produz o tradicional queijo de manteiga puro, manteiga de garrafa, queijo de coalho e muçarela. Além de fortalecer a fabricação dos produtos que já fazem parte de seu portfólio, o empreendimento pretende ampliar a variedade, incorporando novos produtos à linha de produção.
A conquista do selo CIMPAJEÚ também representa um passo importante para fortalecer a confiança dos consumidores e ampliar as oportunidades de comercialização, dentro das condições previstas pela certificação.
Além dos resultados alcançados na produção, a Queijaria Nascente do Pajeú tem um papel importante na economia de Brejinho. O empreendimento gera empregos diretos e indiretos, movimenta o comércio e os serviços locais e cria oportunidades para diferentes trabalhadores que participam da cadeia produtiva.
Outro impacto significativo está no campo. Ao adquirir o leite produzido por agricultores e pecuaristas de Brejinho e de municípios do entorno, a empresa contribui para aumentar a renda dos produtores rurais, oferecendo mercado para a produção leiteira e estimulando a atividade na região do Alto Pajeú.
A história da Nascente do Pajeú demonstra como um negócio que começa de forma artesanal pode crescer, gerar oportunidades e se transformar em uma importante força econômica para o município.
Com a certificação do CIMPAJEÚ, a ampliação da produção e a perspectiva de diversificar seus produtos, a queijaria abre um novo capítulo de sua trajetória. O próximo desafio é ampliar a captação de leite para alcançar sua capacidade industrial de 210 mil litros mensais.
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